最近雖然一直忙著整理照片 但台南小吃系列還是不能中斷
美好的一天就從美食開始~ 出發~ 
今天保證『負責任報導』
旗哥牛肉湯
地址：台南市北區中華北路與大興街交叉口
電話：0925-061727
營業時間：下午4點到隔天下午的2點 凌晨不打烊 只休息下午2點到4點
台南人早餐習慣吃滷肉飯、牛肉湯 或者肉粽、碗糕、虱目魚粥......
早耳聞台南牛肉湯的美味傳說 但遲遲到最近才在一位當地人的指引下 找到這家旗哥牛肉湯店
當天現宰的牛肉是新鮮的保證 也是台南牛肉湯好喝的秘訣
一碗100元的牛肉湯還免費附贈一碗牛肉肉燥飯 經濟實惠又有飽足感
切成薄片後用高湯淋燙上去 約7分熟的牛肉薄片實在有夠鮮美
台南人為何愛喝牛肉湯的原因 總算真相大白色
茂雄蝦仁肉圓
創業於1931年
地址：台南市保安路46號
電話：06-2283458
營業時間：AM9:30~PM9:30
台南肉圓以清蒸居多 與彰化肉圓油炸口味 大不相同
台南的蝦仁肉圓 可以說是台南很具代表性的小吃之一
一份3粒的蝦仁肉圓 售價50元 最特別之處在於他的醬料
用整尾的火燒蝦絞碎後 與地瓜粉一起熬煮.....之後就是商業機密了
記得蝦仁肉圓吃完一定要把醬汁舔光光喔！
超級濃郁蝦味的醬汁 加上幾片翠綠的香菜 七十年不變的美味 保證絕對是場唇齒舌間高水準演出
在台南賣蝦仁肉圓的店 為何都也賣芋粿 我一直疑問著？
這次問老闆之後 答案揭曉 原來兩樣都需要用到蒸籠 所以就一起賣囉
老闆堅持使用古早味蒸籠 這就是七十年來不變的百分百美味保證
芋粿 四神湯 也都很棒 極力推薦的一家
鄭記土魠魚羹
創業於1936年
地址：台南市中西區國華街三段16巷1之3號﹝大菜市裡﹞
電話：06-2240326
營業時間：08:00~21:00
土魠魚相傳即是鰆魚 當時提督施琅很喜歡吃的一種魚 於是老百姓管叫這種魚為“提督魚” 台語發音叫著叫著提督魚後來就演變成今日的土魠魚了
延伸閱讀→ http://2993790902.web66.com.tw/web/SG?pageID=30753
說到這土魠魚羹 在台南大概走三步就有一家
呵呵
雖然有誇張一點 但全台灣賣土魠魚羹密度最高 我想應該就是台南了
眾家口味稍稍有差異 有甜度偏高的 有土魠魚炸的較酥脆的 有加高麗菜也有加白菜的.....
鄭記土魠魚羹 是我吃過4攤後 口味跟我最麻吉的一家
不太甜 不太鹹 土魠魚炸的外酥脆內鮮美 搭配大白菜的羹湯帶有一點點蒜香味 保證讓你吃過做夢也會笑的一種滋味
小碗40元 大碗50元 單買魚塊加上胡椒鹽當零嘴吃也很棒 一份50元
江水號
創業於1931年
地址：台南市中西區國華街三段16巷13號﹝大菜市裡﹞
電話：(06)225-8494
營業時間：10:30~21:00
國華街﹝大菜市﹞被列為台南市定古蹟 附近小吃相當多
意麵、土魠魚羹、小卷米粉、芋頭粿...這家﹝江水號冰品﹞算是台南冰品界資深元老級老店
招牌“八寶冰”配料有花豆、紅豆、綠豆、粉角、湯圓、芋頭、花生....等等
我額外加了杏仁的這一碗 每一口都讓我有驚豔的感覺
白糖熬的糖水不膩甜 粒粒分明的豆類軟糜順口 湯圓Q感十足 杏仁淡淡的香氣....
ㄟ害啦 寫著寫著 我口水直流
炎炎夏日 來一碗冰涼八寶冰 粉幸福ㄋㄟ
小卷米粉
地址：台南市中西區國華街三段﹝大菜市附近﹞
電話：不詳
營業時間：不詳
既然來到大菜市附近了 順道吃吃傳說中李安導演回故鄉 指名要吃的小卷米粉 到底是啥滋味
小卷到處有 米粉也不罕見 但小卷米粉卻是台南獨有的產物
有別於細細的新竹米粉 這粗粗的米粉稱之“糙米粉”吃起來像“米台目”
單純的食材 湯頭就很鮮美 難怪會座無虛席
雙全紅茶
創業於1949年
地址：台南市中正路131巷2號
電話：(06)228-8431
營業時間：09:00~21:00【週日休息】
住在巷子內ㄟ台南人都知道 這味古早味ㄟ紅茶
雙全紅茶完全遵古法泡製 和許多泡沫紅茶攤不一樣 
半糖少冰外帶一杯
泡一壺好茶不是件簡單的事 紅茶伯ㄟ台語打油詩 也是不簡單
春天食茶心花開 夏天食茶降火氣
秋天食茶親像詩 冬天食茶好氣味
雙全茶芳飄四季 日日春風笑瞇瞇
歇睏五日過新年 初六開市請準時
府城花生糖
創業於1946年
地址：台南市永福路229號武廟埕上
營業時間：早上在民權路一段「東市場」口 下午五點以前都在武廟前
幾次來武廟吃肉圓 『不不~是給關老爺請安來著』 都會看見這賣花生糖的小攤
今天一時對小爐灶上的花生糖好奇 上前請教土豆伯仔 這花生為何要在爐上烤？
土豆伯仔相當可愛 馬上動手解說
花生糖放在碳火爐烘烤後 麥芽糖部份就會變軟
變軟後經過滾筒機器來回輾上幾次 花生米完全捏碎成粉狀與麥芽糖均勻混合後 薄薄長片的花生糖就完成
輾過的花生糖 包上一點點香菜 滾成長條狀再切成一段段
就變成＂有輾＂過的花生糖 小盒80元 大盒100元
六十年來土豆伯仔與他的小推車 已成為台南舊城風情人物 下次有經過要記得嚐嚐土豆伯＂有輾＂過的花生糖喲
黃家蝦捲
創業於1954年
地址：台南市中西區西和路268號
電話：(06)3506209
營業時間：14:30~20:30
台南的蝦捲店 近年來比較有名應該是安平的陳氏或周氏蝦捲
可是“住巷子內”的老饕 心目中最好吃的是那一家？
今天就大方公佈我優質名單之一 傳說中的【夢幻蝦捲】
如果你向住台南講究美食的老一輩請教 問何處有好吃的蝦捲？
八九不離十 一定回答你 【原鴨母寮菜市場內的蝦捲】
但是 很多人不知道【原鴨母寮菜市場內的蝦捲】搬到何處！
黃家蝦捲經過三遷後 一樣保留古早好滋味
剛炸好金黃色散發迷人香氣的蝦捲 配上清爽的醃蘿蔔 沾一點特調醬汁和芥末
當然還要再搭配一碗魚丸脆肉湯
一天只營業6小時 來太早或拖太晚 可是吃不到的！ 更別讓太多人知道喔
以上介紹↑ 可不是只出一張嘴隨便說說而已 那可是用心實地品嚐後的心得報告
撇開個人口味之差異 單以豐富味蕾探索之旅為由 保證絕對讓你心福口服
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